Cata con Bárbara Palacios: mucho más que Barbarot

A Bárbara Palacios le gusta definirse más como «técnica» que como un enóloga mediática. Procede de una familia de ilustres bodegueros, una saga que comenzó su abuelo José Palacios en Alfaro (Palacios Remondo) y siguió su propio padre, Antonio, mientras que han sido sus tíos, Álvaro –en Priorat, Bierzo y Rioja– y Rafa –en Valdeorras– quienes han llegado al olimpo del mundo del vino incluso con los 100 puntos Parker.

Lo de Bárbara, con un pequeña bodega en Briones, apenas siete hectáreas de cultivo en el entorno de San Felices (Haro) y una extraordinaria formacion en varias zonas productoras del mundo, le viene de su padre Antonio, quien también optó más por la bodega que por el foco: «Eran otros tiempos –explica la viticultora–, pero a mí lo que gusta es la viña y la bodega, aunque, lógicamente, también hay que salir y vender el vino porque éste un pequeño proyecto vital como otros muchos que hay por el mundo y, aunque cada vez más, desgraciadamente no tantos en Rioja».

La viticultura presenta el próximo miércoles 25 de junio (pincha aquí para inscribirte) para el club de catas de lomejordelvinoderioja.com, la ampliación, más que sustancial, de sus dos primeros vinos: Barbarot, el vino de los comienzos con la mezcla de tempranillo y el merlot en su día experimental que plantaron su abuelo y su padre en Haro para compensar las acideces de sus vinos de Yerga (Alfaro), y Puppi Barbarot, el 'cachorro' de aquel primero con uvas de los viñedos más jóvenes.

«Salvo un rosado, vamos con todo, con dos blancos nuevos y cuatro tintos, dos de ellos también novedad en los que trabajo con un concepto más parcelario y que confío en que gusten a los aficionados», avanza la viticultora. La cata comenzará con Puppi Barbarot Blanco 2023: «Es un vino de garnacha blanca, de una plantación que hicimos en la zona de Valtracones, muy cerca de los riscos de Bilibio, al que le aportamos un 30% de viuras de Yerga de Alejandro 'El Temerario', que elabora conmigo sus vinos aquí en Briones». «La verdad es que fue una prueba, aprovechando que Alejandro estaba aquí elaborando, y me parece un guiño muy bonito porque es lo que pretendían hacer mi abuelo y mi padre con estos viñedos de Haro, mezclar las uvas con las de Yerga». Desde luego, a juicio de la bodeguera, «y espero que del público», el vino «está estupendo y vamos a seguir haciéndolo».

El segundo blanco, Valtracones 2022, procede de la mencionada parcela que Bárbara plantó en el año 2020 a 520 metros en una zona fría como Haro: «Elegí la garnacha por el tipo de suelo, muy calizo, y para este añada usé un fudre usado con godello de mi tío Rafa que le ha ido de maravilla». «Me encanta el potencial de la garnacha blanca y lo único que hago es intentar cosecharla un poco antes porque en los blancos me gusta mucho la frescura y que no se pasen de madurez».

Puppi Barbarot 2021, con añada en primicia de este vino de tempranillo con aproximadamente un 15% de merlot, es el tinto más fresco de la bodeguera: «Pese a una crianza en madera de unos diez meses, la fruta está muy por encima pensando en un vino de rotación agradable y para el que uso las cepas más productivas de la parcela de merlot».

Otra novedad, y otro concepto, es Valtracones Tinto, también de la añada 2021:«Es una de las mejores que he vinificado y en este caso es un varietal de tempranillo que elaboro como si fuera una maceración carbónica en un 90%, con otro 10% de mosto despalillado». «Es un parcelario, de una terraza que plantamos justo debajo de la garnacha blanca y que trabajamos con animales. Para mí, un vino con mucha fruta, frescura y calidad de suelo».

Los Escaños 2021 es otra novedad, un homenaje de Bárbara a sus padres: «Son unas poquitas botellas, de las zonas, casi de las cepas que más me gustan de las diferentes parcelitas con que trabajo y, por lo tanto, para el que selecciono lo que entiendo mejor, como son mis padres:los mejores».

Y, por último Barbarot 2016, un vino en cierto modo a 'contracorriente' porque fue el estreno de Bárbara y no deja de ser un clásico de largo recorrido:«Mi viñedo es de Haro y creo que Barbarot define este zona, de alta acidez y finura ideal para crianzas largas, algo que le costaba entender a mucha gente, críticos incluidos, cuando eres joven y presentas un proyecto nuevo». «La 2016 –concluye– es para mí una gran añada y aquí el aficionado va a encontrar fruta madura, pero también madera, un vino muy de estilo Haro o incluso bordelés».

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